Unsere Weißweine

Anjou Blanc Sec (trocken)
Coteaux du Layon Demi-Sec (halbtrocken)
Coteaux du Layon Moelleux (süß)
Coteaux du Layon "Fût de Chêne" (im Eichenfass gereift)
Coteaux du Layon "Vieilles Vignes" (Alte Reben)
Cuvée Stefy

Anjou Blanc Sec (trocken)


Rebsorte: Chenin blanc
Alter der Rebstöcke: 10 bis 30 Jahre
Farbe: blassgelb mit grünlichen Reflexen
Aromen von weißen Blüten
Genussempfehlung: jung zu trinken, köstlich zu Fisch und Meeresfrüchten

Coteaux du Layon Demi-Sec (halbtrocken)


Rebsorte: Chenin blanc
Alter der Rebstöcke: 15 bis 30 Jahre
Lesedurchgänge: 1 bis 2
Farbe: blassgelb
Aromen von weißen Blüten und weißfleischigen Früchten (Pfirsich, Birne)

Genussempfehlung: begleitet ein ganzes Menü vom Aperitif über Fisch an sahniger Sauce bis zu Blauschimmelkäsen und duftigen Dessertss

Coteaux du Layon Moelleux (süß)


Rebsorte: Chenin blanc
Alter der Rebstöcke: 30 bis 50 Jahre
Lesedurchgänge: 2 bis 3
Farbe: goldgelb mit zarten blassgrünen Reflexen
Aromen von gedörrten Früchten

Genussempfehlung: als Aperitif, zu Foie gras, Blauschimmelkäse oder zum Dessert

Coteaux du Layon "Fût de Chêne" (im Eichenfass gereift)


Rebsorte: Chenin blanc
Alter der Rebstöcke: 25 bis 40 Jahre
Lesedurchgänge: 3 bis 4
Ausbau: 10 bis 12 Monate Reife im Eichenbarrique (maximal 20 % neues Holz)
Farbe: goldgelb mit feinen kupfernen Reflexen
Aromen von kandierten Früchten unterlegt mit den zarten Röst- und Holznoten der Barriquereife, Genussempfehlung: als Aperitif oder zu gebratener Gänseleber

Lagerpotenzial: 25 Jahre und länger

Coteaux du Layon "Vieilles Vignes" (Alte Reben)


Rebsorte: Chenin blanc
Alter der Rebstöcke: 50 bis 70 Jahre
Lesedurchgänge: 3 bis 5
Farbe: goldgelb mit zarten blassgrünen Reflexen
Aromen von Aprikosen, Quitten und kandierten Früchten mit feiner Balance von sanfter Süße und lebendiger Frucht
Genussempfehlung: als Aperitif, zu Foie gras oder zum Dessert

Lagerpotenzial: 20 Jahre und länger

Cuvée Stefy


Rebsorte: Chenin blanc
Alter der Rebstöcke: 50 Jahre und älter
Lesedurchgänge: 4 bis 5
Farbe: tiefes Goldgelb
Aromen von reifen Zitrusfrüchten unterlegt mit zarten Röstnoten, vollmundig und vielschichtig mit wunderschöner Länge am Gaumen
Genussempfehlung: am liebsten pur, dieser Wein ist sich selbst genug – alternativ an der Seite Ihrer besten Foie gras

Lagerpotenzial: 25 Jahre und länger




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